Домашняя томатная паста фото-рецепт

Время

2 часа
Время

4 часа

Очень простой и вкусный рецепт приготовления томатной пасты в домашних условиях. Рекомендую готовить томатную пасту сразу в большом количестве, так как томатный сок необходимо выпаривать несколько часов, чтоб он превратился в пасту.

Я обычно беру 10-15 кг томатов и отжимаю из них сок. У меня получается 3 кастрюльки томатного сока, все их ставлю на плиту, на медленный огонь. На выходе получается раз в 5-6 раз меньше пасты, чем было томатов.

Процесс это очень долгий. Чем больше томатов, тем дольше делать пасту. Обычно на это уходит половина дня.

Ингредиенты

Томаты, по желанию сколько есть

Способ приготовления:

1 Шаг

Приготовьте томаты. я обычно просто мою их и все. Затем в кухонном комбайне измельчаю. Измельчаю сразу все. Ничего не удаляю. Попки остаются на месте.

2 Шаг

Вот такое томатное пюре получается, сразу разливаю все по кастрюлькам.

3 Шаг

Так как томатную пасту я готовлю из года в год и мы любим всей семьей томатный сок, приобрели шнековую соковыжималку. Причем не самую дорогу. Она выжимает сок вместе с мякотью. Подготовьте шнековую соковыжималку. С центробежной соковыжималкой ничего не получиться, так как оно выжимает только воду.

4 Шаг

Включите шнековую соковыжималку. И заливайте наше томатное пюре в него, пока не наполнятся контейнеры. На выходе получается сок и остатки томатов. Остатки томатов я собираю в отдельную кастрюльку и затем пропускаю еще 3 раза. Так удается выжить из томатов больше мякоти.

5 Шаг

Когда весь сок вы отжали, поставьте кастрюльки с томатным соком на плиту. Доведите до кипения и пусть томятся несколько часов.

6 Шаг

У меня из полной кастрюльки осталось вот совсем чуток. Храню томатную пасту в морозильной камере расфасовав по формочкам. Можно залить по зип-пакетам небольшим.